いらっしゃいませ！こんにちは。 当店は、広島の田舎町で、手作りのわさび漬けを製造販売しています。 「わさび漬け」といえば、酒粕に漬け込んだあの「わさび漬」を ご想像なさると思います。また、広島で「わさび」？って思われることかと思います。 ここ中国地方の吉和地域では、昔から「わさび」の栽培が盛んで、主に大阪市場に出荷されていました。 当店の１代目もこの「わさび」を使って何か商品化が出来ないものだろうか？ という事を常に思案していました。そこで一番難しいのが辛味の持続です。 わさびの辛味は揮発性でどんどん辛味がなくなっていきます。 一般に市場に出回っている「わさび風味」なるもの(※全てではありません）は、 大部分が「香料エキス」を使用し、あのわさびの特徴である辛味の成分を補っています。 そのような難題を克服して開発した、当店のわさび漬けをこの機会に是非味わっていただきますよう ご案内申し上げます。
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〒広島県廿日市市吉和543-1 |
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